近年、ダイエット効果や血糖値の上昇を緩やかにする効果が注目されているサラシア。どんなものかご存知ですか？ サラ...

和菓子などに使われる高級な砂糖として有名な和三盆糖。四国の限られた地で職人によって作られる砂糖です。現在でもほ...

慶応義塾大学などの研究により、環状オリゴ糖の一種α-サイクロデキストリンの摂取が、ある腸内細菌を増やし、その結...

「どうして消臭剤は臭いを取り除けるの？」「チューブ入り調味料の香りや色が長持ちするのはどうして？」そんな疑問を...

有平糖という砂糖菓子をご存知でしょうか。 もしかすると名前にはあまり馴染みがないという方が多いかもしれませんが...

午後のリラックスタイムに欠かせない子供も大人も大好きな甘いおやつ。じつは、美味しいだけでなくさまざまなメリット...

2022年、北海道大学の若林准教授らの研究グループがビーツ飲料を摂取することで冷えた手指が早く温まることを明ら...

ヤシの木からはココナッツミルクだけでなく、砂糖も作られていることをご存知でしょうか？ 今回は、ココナッツがな...

かつて砂糖は世界中で限られた人しか口にすることができない贅沢品でした。 そのため、砂糖や砂糖菓子は国と国や...

梅だけでなくレモンや紫蘇など様々なものを漬けたシロップや果実酒作りに欠かせない氷砂糖。普通の砂糖とどう違うのか...

前回、世界で砂糖といえば『グラニュ糖』であるというお話を少ししました。今回は、そんなグラニュ糖について詳しくお...

さまざまな食品や飲み物に使われているカロリーゼロの甘味料。実際どのようなものなのでしょう？ 甘いのにどうしてカ...

皆さんは、グラニュ糖と上白糖の違いについて意識したことはありますか？世界的に見ると、最も多くの人に使われている...

コーヒーや紅茶を飲むときに使われる角砂糖。 意外とどんな砂糖なのかご存じない方も多いのではないでしょうか？ 角...

ビーツを使った料理といえばボルシチが有名ですが、海外では主にスープやサラダ、炒め物やお菓子などに使われます。探...

皆さんビーツを食べたことはありますか？当サイトでも過去にビーツについてご紹介してきましたが、実際に食べたことが...

『オリゴのおかげ』といえばシロップタイプを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。じつは『オリゴのおかげ』に...

オリゴ糖を料理に使ったことはありますか？レシピで砂糖を使用する料理に、市販のほとんどのオリゴ糖は砂糖の代わりに...