「オリゴのおかげ」と味噌を合わせて、甘味噌を作るのがポイント。
秋～冬にかけてうまみが増す食材と甘味噌を合わせて、ごはんが進むおかずにしました。

●材料（４人分）　
牡蠣（むき身）...350g
ねぎ（白い部分）...２本
まいたけ...１パック
[甘味噌]
　味噌...大さじ８
　オリゴのおかげ...大さじ６
　酒...大さじ２
バター...大さじ２～３（30ｇ前後）

●作り方

1. 牡蠣は塩水（材料外）でふり洗いをし、水で数回洗って水気をきる。ねぎは４㎝長さに切り、まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。
   
   
2. 甘味噌を作る。小鍋に甘味噌の材料を入れ、全体をざっと混ぜる。弱火にかけて２～３分練る。
   
   
3. フライパンを温め、ねぎとまいたけを入れて焼き、焼き目がついたら取り出す。続けて牡蠣も焼き、焼き目がついたら取り出す。
   
   
4. 鉄鍋を温め、３を入れて甘味噌をからめる。全体が温まったら、バターを落としてからめながら焼く。
   
   

★ここがポイント
・オリゴのおかげを使った甘味噌は、すっきりとした甘味が特徴。ふろふき大根やこんにゃくの田楽に添えるのもおすすめです。

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