手作りバーベキューソースで手羽中をごちそうに。
ごはんとの相性もバッチリな、子供から大人まで幅広い世代に愛される味。

●材料（４～５人分）

鶏手羽中...30本

[手羽中の下味]

　酒...大さじ１

　塩...大さじ1/4

　片栗粉...大さじ３

サラダ油...大さじ１

[蒸し水]

　酒...大さじ１

　水...大さじ１

[バーベキューソース]

　上白糖...大さじ２

　トマトケチャップ...大さじ２

　醤油...大さじ１

　ウスターソース...大さじ１

　タバスコ...10滴

　にんにくのすりおろし...１片

　生姜のすりおろし...少々

●作り方　

1. バーベキューソースの材料をすべて合わせ、よく混ぜる。
   
   
2. 手羽中は酒、塩をもみこんで10分ほど置き、キッチンペーパーで水気をとって片栗粉をまぶす。
   
   
3. フライパンにサラダ油を引き、中～強火で２を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、弱～中火にして酒と水を合わせた蒸し水を回しかける。ふたをして５分ほど焼き、火を通す。
   
   
4. 火を止めて、バーベキューソースを加えてからめる（はねやすいので注意）。
   
   

★ここがポイント

・タバスコの量は、食べる人の好みに合わせて加減しましょう。お子様向けなら少なめに。