発酵とは パンを作るには、小麦粉と水、そして酵母（イースト）が使われます。酵母には「ふくらし粉（または、ふくら...

オリゴのおかげで甘みをつけたココナッツミルクの優しい味の白玉デザートです。お好みで、冷やしてもホットでも楽しめ...

砂糖はサトウキビやテンサイから作られていますが、トウモロコシやイモから作られる糖があることを知っていますか？「...

幅広い世代に好まれるプリンは、最近では喫茶店などでも人気のスイーツになりました。卵、砂糖、牛乳といった手軽な材...

「オリゴのおかげ」と味噌を合わせて、甘味噌を作るのがポイント。秋～冬にかけてうまみが増す食材と甘味噌を合わせて...

ふっくらつやつやに炊けたごはんは、それだけで十分おいしいもの。でも、冷めるとかたくなり、おいしくなくなってしま...

りんごを「オリゴのおかげ」で煮て、ホットケーキミックスを使った生地で包みます。身近な材料ながら、ひと味ちがう秋...

「ビーツってどんな野菜」のコラムで、食卓を鮮やかに彩るビーツについてご紹介しました。今回はさらに、ビーツの栄養...

オリゴ糖がおなかにいいというイメージを持っている方は多いと思いますが、いざ使うとなるとどう使えばいいのか迷うこ...

鮮やかな赤紫色の野菜「ビーツ」。赤カブのような姿ですが、砂糖の原料になる「テンサイ」と同じ、ヒユ科アカザ亜目フ...

砂糖を下味に加えてふんわり揚がったチキン南蛮。食感もよくさわやかな新生姜の甘酢漬けを使ったタルタルソースが甘酢...

虫歯の原因は"甘いもの"？　前回のコラム「砂糖と虫歯の関係～前編～」では、虫歯ができるしくみについてお話ししま...

新生姜が出回る頃ならではの、季節の手作りシロップです。フレッシュな"生姜感"がやみつきに。 クローブやシナモン...

｢甘いものは好きだけど、虫歯が心配｣という声はよく聞かれます。甘いものは虫歯の原因と考えられ、子供のころに「お...

みなさんは、甘いものは好きですか？　甘いものを食べると「しあわせな気持ちになる」、「ほっとする」という人は多い...

うまみ引き立つねぎ塩だれは、じつは砂糖が隠し味。 砂糖をもみこんだやわらかいお肉と旬の春キャベツをたっぷり楽し...

「砂糖の種類と使い分け方」のコラムで砂糖の種類ごとの特徴や味の違いをご紹介しましたが、砂糖には「糖度」と「甘味...

グラニュ糖のすっきりとした味わいにバルサミコ酢の酸味が奥行きを出す、ひと味ちがったイチゴジャムです。できたての...