乳糖は人間や牛など哺乳類の乳だけに含まれている糖です。 なぜ乳に乳糖が含まれているのでしょうか？ 大人に乳糖不...

ブドウ糖と聞いて思い浮かぶことはありますか？炭水化物に含まれていて、脳のエネルギーになると耳にしたことはないで...

江戸時代に入り、当時輸入品で非常に高価なものだったにもかかわらず砂糖の消費は大きく増えます。その増え方は支払い...

三温糖は上白糖やグラニュ糖と異なり、褐色のお砂糖です。そのためときに「着色料や添加物を使用しているの？」という...

砂糖は加熱する温度によってさまざまな状態に変化するユニークな性質を持っています。 今回は砂糖の再結晶という性質...

もうすっかり健康に良い「糖」として定着したオリゴ糖。 当社はオリゴ糖の『オリゴのおかげ』を製造販売していますが...

近年、ダイエット効果や血糖値の上昇を緩やかにする効果が注目されているサラシア。どんなものかご存知ですか？ サラ...

和菓子などに使われる高級な砂糖として有名な和三盆糖。四国の限られた地で職人によって作られる砂糖です。現在でもほ...

外はカリッと、中はもちもちとした食感が楽しめるガレット。 おもてなしにもぴったりな一品です。 ●材料（２０...

慶応義塾大学などの研究により、環状オリゴ糖の一種α-サイクロデキストリンの摂取が、ある腸内細菌を増やし、その結...

「どうして消臭剤は臭いを取り除けるの？」「チューブ入り調味料の香りや色が長持ちするのはどうして？」そんな疑問を...

有平糖という砂糖菓子をご存知でしょうか。 もしかすると名前にはあまり馴染みがないという方が多いかもしれませんが...

ビーツの栄養をとじこめたジャム。さわやかなレモンの風味がアクセントになっています。 ●材料（2人分） ドラ...

午後のリラックスタイムに欠かせない子供も大人も大好きな甘いおやつ。じつは、美味しいだけでなくさまざまなメリット...

2022年、北海道大学の若林准教授らの研究グループがビーツ飲料を摂取することで冷えた手指が早く温まることを明ら...

ヤシの木からはココナッツミルクだけでなく、砂糖も作られていることをご存知でしょうか？ 今回は、ココナッツがな...

血流を改善し、手指の冷えの改善にも効果があるビーツ。 寒いこの時期、ほっと温まる雑炊にもぴったりです。 ●材...

かつて砂糖は世界中で限られた人しか口にすることができない贅沢品でした。 そのため、砂糖や砂糖菓子は国と国や...