褐色の正体は...？　白い砂糖については「砂糖はなぜ白いの？」のコラムで説明しましたが、では茶色い砂糖はどのよ...

火を使わずにさっと作れて、いつものまぐろがひと味ちがうおもてなし料理に変身！甘みとコクのある自家製だれがクセに...

砂糖は無色透明！　 砂糖には、グラニュ糖、上白糖などの白い砂糖と、三温糖などの褐色の砂糖があるため、お客さまの...

たまごの本来のやさしい甘みを引き出す、ほっとする味。 だし巻き卵は、じわりとにじみ出るだしの味わいが肝心です。...

砂糖の原料は「サトウキビ」と「テンサイ」の２種類がありますが、日本で比較的多い「サトウキビ」からの作り方を説明...

コクのある三温糖に紹興酒、オイスターソースを合わせたしっかり味がおいしさの秘密。パリパリの皮に、とろりとした具...

「サトウキビ」と「テンサイ」の甘～い部分　砂糖が何からできているか、みなさんはご存じですか？　砂糖が「サトウキ...