New砂糖と身体 ③ 砂糖が身体のエネルギーになる仕組み
2024.03.25
今回は食べた砂糖が身体を動かすエネルギーになる仕組みを、ちょっとだけ科学的に説明...
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麦芽糖(ばくがとう)ってどんなもの? ~ 焼き芋にも?~
2024.03.18
でんぷんから作られる糖、麦芽糖をご存知ですか?発芽した大麦が作る酵素「βアミラー...
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料理やお菓子作りでの『上白糖 vsグラニュ糖 』
2024.03.11
レシピに「砂糖:大さじ1」と書いてあったら、どちらを使いますか?料理レシピでは一...
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椿餅 ~ 最古の和菓子 ~
2024.03.04
椿餅ってどんなもの?
もち米を加工した「道明寺粉」から作られる生地であずき餡を包...
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