New麦芽糖(ばくがとう)ってどんなもの? ~ 焼き芋にも?~
2024.03.18
でんぷんから作られる糖、麦芽糖をご存知ですか?発芽した大麦が作る酵素「βアミラー...
知識情報
料理やお菓子作りでの『上白糖 vsグラニュ糖 』
2024.03.11
レシピに「砂糖:大さじ1」と書いてあったら、どちらを使いますか?料理レシピでは一...
知識情報
椿餅 ~ 最古の和菓子 ~
2024.03.04
椿餅ってどんなもの?
もち米を加工した「道明寺粉」から作られる生地であずき餡を包...
知識情報
金平糖 ~不思議に生えてくるツノ~
2024.02.26
金平糖ってどんなもの?
表面にツノの突起がある小さな粒の、砂糖でできた和菓子です...
知識情報